에일맥주 수입맥주가 들어오면서 라거(Lager)맥주시장에 에일(Ale)맥주가 점차 자리잡고 있다 라거맥주가 저온숙성으로 깔끔하고 시원한반면 에일맥주는 상온숙성으로 탁하고 쓴맛이 특징인데 옛날방식이다 보니 맛의 깊이가 있고 라거맥주에서는 느낄수 없는 아로마가 동반된다 음... 일반소주와 .. 맛/Drink 2012.11.13
새우구이 가끔 새우가 먹고싶을때가 있는데.. 그때는 직접 새우를 사다 요리를 한다 음식점에서 새우를 주문하면 너무 오버쿡할 가능성이 높다 (덜 신선할수록) 무염버터로 살짝 시즈닝하니 윤기가 흐르면서 고소해진다 새우를 먹을땐 머리와 꼬리를 가급적 먹는게 나쁜 콜레스테롤을 최소화하는.. 맛/Food 2012.11.13
분당 서현동 진우동 언뜻보면 일본같지만 건너편 간판을 자세히 보면 한국이란것을 알 수 있다 실내벽에 붙어있는 우동에 관한 글이 있다 밟아서 반죽을 했다는건데.. 밟는 사람이 깨끗히 발을 씻었겠지.. 이집의 가장 큰 매력은 바로 면이다 반죽을 하고 숙성을 시키는데.. 숙성고를 따로 두고 숙성시킨 날.. 맛/Food 2012.09.15
가리비 볶음 가리비 싫어하는 사람은 없을거다 (가리비 먹다 질린 사람은 빼고) 통영에 있는 가리비양식장에서 가리비를 저렴해서 구해서 집에서 볶아 먹었다 원래는 가리비요리를 해볼까 했는데.. 막상 택배로 받아보니 크기가 너무 작다 (큰 가리비를 싸게 팔리가 없지) 프랑스 부르고뉴 AOC 버터로 .. 맛/Food 2012.09.15
분당 서현동 유타로 냉라면 일본에서 즐겨먹던 냉라면이 생각나 뒤늦게 찾은 냉라면 얼음가루와 무우즙이 토핑되어서 시원한 맛이 일품 하지만 일본 이케부쿠로에서 혼자 먹던 냉라면의 맛과는 거리가 좀 있다 우선 국물이 많고 너무 짜다 해산물의 종류가 적고 양도 부족하다 무엇보다 라면국물이 웬지 다려놓은 .. 맛/Food 2012.09.15
홈메이드스타일 알리오 올리오 평소 파스타를 좋아하는데.. 밖에선 쉽게 접하지 않는다 한 끼 식사로 보기엔 너무 부담스런 가격이고.. 음식이 아니라 작품처럼 보이려 애쓴 흔적이 보이더라 우연히 낯선 골목을 지나는데 보이는 파스타집.. 마침 배도 고파서 들어가 보았다 차분한 인테리어에 파스타와 에스프레소를 .. 맛/Food 2012.09.15
자산어보 물곰탕 내 식성이 바삭한것 보다는 쫄깃한것을 그것보다는 물컹하는걸 선호하다보니 퍽퍽한 물고기보다 물렁한 물곰탕이 먹고 싶어서 길을 걷다 우연히 본 식당으로 들어가서 그냥 주분! 맛은.. 그냥 그럭저럭.. 원했던 맛은 아니다.. 마치 물컹한 아귀살로 매운탕 끓인거 같은.. 자장면 네그릇.. 맛/Food 2012.09.15
La Croisade 오랫만에 아주 좋은 와인을 만났다 좋은 와인이라면 많지만.. 가격대비 훌륭한 와인을 찾기는 정말 어렵다 이 와인은 라 크라사드(La Croisade)라는 프랑스 랑그독지방의 와인이다 카베르네쇼비뇽과 쉬라를 블랜딩했는데 노즈는 그윽하면서도 짙고 묵혀둔 블랙베리향이 가라앉아있는듯 하.. 맛/Wine 2012.07.22
파머스 버거 분당구 서현동 260-6 파머스버거 햄버거를 그닥 좋아하지 않는데 패티와 빵도 직접 만들어서 내놓는다는 햄버거전문가계가 회사근처에 있어서 가 보았다 햄버거세트는 동일한데 소스가 달리 적용된다고 알고 있다 이곳의 가장 대표격인 파커스햄버거를 주문했다 우선 빵이 예술이다.. 조.. 맛/Food 2012.07.22
무더운 날 냉면 냉면을 그다지 즐기지는 않지만 외근하다 혼자 식당에 가게되었을땐 가끔 생각나기도 한다 무더운 여름에 맛집냉면가계를 일부러 찾아가기도 그렇고해서 냉면이라는 가계만 보이면 무작정 들러보았다 고깃집이어서 그다지 기대하지 않고 들어간 가계.. 회냉면을 주문했는데 홍어살이 .. 맛/Food 2012.07.22