간장 와사비 스테이크 오랫만에 스테이크를 준비해 보았다 가족의 입맛을 고려하여 (실은 내가 먹고 싶어서) 한우 등심으로 구워서 먹기좋게 한줄씩 썰어두었다 본래 스테이크에는 그에 맞는 소스가 있는데 주로 레드와인소스 또는 우스타소스.. 씨겨자를 많이 사용한다 하지만 한국인의 입맛에는 간장과 와사비의 조합도 .. 맛/Food 2011.10.26
il Passo il Passo(일파쏘) 이태리와인이다 nero d'avola(네로 다볼라)의 짙고 눅눅한 향이 좋아서 이 품종이 가득한 와인을 찾다가 만났는데.. 뭔가.. 좀 다르다 네로다볼라의 형태를 갖추었으면서도 Amarone(아마로네)의 맛을 충분히 느낄수있다 건포도처럼 말린 포도로 와인을 빚은 아마로네의 그느낌 100%는 아니지만.. 맛/Wine 2011.10.26
맛있는 무화과 어릴적 부산에 살았을때 정원이 있는 꽤 잘사는 집에는 거의 마당에 무화과 나무가 있었다 담 밖으로 뻗어나온 무화과 나무줄기에 달려있는 잘 익은 무화과는 항상 동네꼬마들의 서리 대상이었고 나 또한 그랬었다 (사실 내가 서리대장이었음) 무화과를 서리하다 주인에게 머리 쥐어박히기도 했지만 .. 맛/Food 2011.10.25
방어회의 계절 방어회의 계절이 왔다 사시사철 먹을 수 있는 광어/우럭 같은 흔한 회가 아니고 무엇보다 쫀득하고 고소한 맛이 나는 좋다 술은 일본주(사케)를 곁들였다 술과 음식은 그 나라의 궁합에 맞아야한다 찌개에는 소주가 스테이크에는 와인이 사시미에는 사케가 소시지에는 맥주가 파전에는 막걸리가 잘 .. 맛/Food 2011.10.25
Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont Premier Cru Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont Premier Cru (지크 프뤼에르 생 피몽) 비단결같은 향과 맛이 무엇인지 쉽게 알게해주는 와인이다 품질에 비해서 가격이 높지않고 (싸다고는 볼 수 없지만) 마셔보면 고개를 끄덕이게 된다 사랑스런 그대와 아름다운 향기를 나누고 싶다면 이 와인 강추다 바닐라 향은 적고 마치 .. 맛/Wine 2011.10.25
합정역 '맛있는 쿄토' 합정역에 있는 '맛있는 쿄토'라는 이자카야에 갔다 토요일인데 사람들이 붐볐다.. 자리가 없어서 2층으로.. 원래 단독주택이었는데 목조스타일의 3층규모의 선술집으로 개조되었다 (합정동은 이제 주택가가 아니라 카페/선술집 타운으로 바뀌었다) 보통 이런 대형 선술집은 안주도 별루고 종업원의 마.. 맛/Food 2011.10.14
Casa Silva Gran reserva - Cabernet sauvignon 칠레와인 특유의 유칼립투스향이 싫어서 꺼리게 되었는데 요즘 가만히 보니 칠레와인에 유칼립투스향이 점차 사라지고 있는듯 하다 내가 싫어하는거 어떻게 알고서.. 유칼립투스향을 싫어하는 사람들의 취향에 맞추려고 애쓰는듯 하다 좋아하는 사람도 있겠지만 아무래도 싫어하는 사람들이 많기 .. 맛/Wine 2011.10.14
합정역 한성문고 우선.. 서점이 아니다 라면집이다 그것도 생라면 일본식 생라면인데 일본라면보다 걸쭉하다 돼지국밥 좋아하고 짭짤하면서 진하디 진한 국물을 좋아하는 사람은 대박이다 그치만 그게 아니라면 도전의식이 필요하다 나도 생라면 좋아하고 특히 일본식생라면 좋아라하지만 이거 먹고 3일간 돼지고기 .. 맛/Food 2011.10.14
얼음잔 생맥주 퇴근길에 동료와 더불어 찾아간 낮선 호프집 메뉴에 얼음맥주가 있길래 호기심으로 주문해 보았다 하얀 얼음컵 속에 플라스틱 컵이 있고 그 속에 맥주가 들어있다 맥주를 다 마시고 얼음컵을 빼내서 벽에 있는 목표를 향해 던지는 게임도 할 수 있다 얼음컵이 깨지면서 소리가 주위의 손님들에게 폐.. 맛/Drink 2011.10.14
Barbera D'alba Barbera D'alba(바르베라 달바)는 이태리 토종 포도품종이다 이 와인을 마시면 이태리와인이 왜 맛있다고 하는지 저렴하고 정말 좋은 와인이라고 하는지 공감이 갈 것이다 이태리와인이 대체적으로 가격차가 심하다 소위 거품이 있다는 와인이 많고 무시당할만큼 알아주지 않는 와인도 많다 이처럼 와인.. 맛/Wine 2011.10.14