앤초비

 

 인터넷으로 흔히 구할 수 있는 앤초비

하지만

신세계 백화점에 갔다가 우연히 눈에 띄어서 덥썩!

 

멸치를 소금에 절여서 만든 일종의 생선절임인데

막상 먹어보면

'짜다'라는 맛 외엔 거의 느끼지 못하다가

한참지나서 웬 생선찌꺼기가 입에 씹히는듯한 기분이 든다

 

앤초비 자체로는 먹을게 못되지만

다른 음식과 더불었을때 조화를 이룬다

그러니까

통상적인 재료의 조합에서는 나올 수 없는 맛을 찾아내준다

이렇게 이야기하니까 대단한 식재료처럼 여겨지지만

좀 더 맛있는 짠맛을 내주는 양념으로 보면 될것 같다

 

궁시렁궁시렁

앤초비, 엔초비 혼용해서 사용하는데

'anchovy'로 'A'로 시작하는 단어이니까 앤초비가 맞는것 같다