아이스와인 이바치(Ibaci)

 

Ice Wine Ibaci

캐나다 아이스와인으로 부담없는 11.5도의 알콜속에 감격스러울정도로 향기가 아름답다 내 입에만

짙은 황금색에 달콤한 향이 깊숙히 자리잡아 있는..

 

아이스와인이란 서리가 내릴때까지 포도수확을 하지 않다가

완전히 익은 포도열매가 밤에는 얼고 낮에는 녹는 상황을 여러번 겪고

새벽에 포도가 얼어있을때 수확을 해서 곧바로 즙을 짜내서 숙성시킨다

겨울때까지 남은 포도는 거의 없고 완전히 익어서 당도가 극에 달할때

얼어붙은 포도알을 골라내서 와인을 만드니

아이스와인 한병에는 보통 와인을 만들때 필요한 포도의 몇 배가 넘는 포도가 필요하단다

당연히 달콤해지고 농후하고 짙은 향이 만들어지는데

그만큼 손이 많이가고 수확이 적어서 와인의 병이 일반와인의 절반에다 가격은 두배가 넘는다

 

맛보려면 생각보다 값비싼 액수에 망설이게되지만 한번쯤은 경험할만한 가치라고 본다 (마트가격 6만원)

 

보면 볼수록 빠져드는 황금색 옹달샘

 

참고로 저 손은 내 손 아님